Как правильно жарить филе минтая на сковороде, обваляв в муке

Морская рыба – настоящий кладезь полезных веществ. Белок ее насыщен незаменимыми аминокислотами. Он легко и быстро усваивается в организме человека, насыщая его необходимым материалом для обновления клеток, образования гемоглобина, гормонов и прочего.
Уникальный рыбий жир содержит необходимые для работы головного мозга жирные кислоты. Наличие таких микроэлементов как йод, бром, фосфор, железо, калий, магний и многих других обеспечивает работоспособность организма. Содержание комплекса витаминов группы В, РР, А и Д поддерживает хорошее самочувствие.
Рекомендация мировых ученых и диетологов – не менее двух раз в неделю употреблять в пищу рыбные блюда. Далеко не все могут побаловать себя дорогим видом рыбы. Поэтому предлагается вполне доступный вариант – жареный минтай.

как правильно жарить филе минтая на сковороде

Пошаговый рецепт с фото

Начинать надо с того, что тушки минтая очистить от чешуи и промыть. Затем удалить плавники.

Совет
Стоит приложить немного больше усилий, чем просто обрезать плавники. Лучше сделать с обеих сторон продольные надрезы и вытянуть их. Тогда в рыбе не останется мелких косточек.

Тушки снова хорошо вымыть, извлекая внутренности и черную пленку. Нарезать на порционные части, учитывая размеры рыбы. Для крупного экземпляра величина кусочков может составлять 1,5 см. Чтобы разделить небольшую рыбку, достаточно сделать 3-4 разреза. Если вы используете готовое филе, то нарезаете его на кусочки такого же размера.

Почистим и разделаем свежий минтай на сковороде

Следующий этап – добавление соли и пряностей. Здесь все зависит от индивидуальных предпочтений. Обычно, подбирается сочетание из нескольких приправ. Для приготовления жареной рыбы рекомендуются на выбор:

  • черный перец;
  • базилик;
  • розмарин;
  • тимьян;
  • майоран;
  • укроп;
  • карри;
  • чеснок.

ВАЖНО!
Вкус блюда будет непоправимо испорчен, если рыбу пересолить. Поэтому соль надо добавлять «скупой рукой».

Жарить сразу не рекомендуется. Если подготовленные кусочки на несколько минут оставить для равномерной пропитки солью и ароматом приправ, то блюдо получится гораздо вкуснее.

Обваливаем кусочки минтая в муке

Итак, через 5 -7 минут порции минтая обваливаются в муке и погружаются в хорошо прогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Интенсивность огня должна быть умеренной. Когда с одной стороны кусочки подрумянятся, их необходимо перевернуть. Добавленный на этом этапе лук, предварительно поджаренный до золотистого цвета, придаст блюду дополнительный пикантный аромат. Теперь сковороду следует накрыть крышкой.

Сколько времени по минутам жарить рыбу

Разумеется во многом это зависит от материала из которого изготовлена ваша сковорода и есть ли на ней тефлоновое покрытие. Точное время вы сможете узнать только экспериментально. В то же время, как правило, достаточно 8 — 10 минут. Так что изначально можете ориентироваться именно на это время.

Жарим кусочки минтая на сковороде до полной готовности

Какой гарнир требуется

Исключительный гарнир к жареному минтаю – Картофель по деревенски. Ну а для тех, кто следит за своей фигурой – печеные или свежие овощи.

Калорийность на 100 грамм готового продукта

Жареный в муке минтай имеет среднюю калорийность, примерно 170 Ккал на 100 грамм готового продукта. Таким образом он вполне подходит для диетического питания.

Ингредиенты

  • Минтай свежемороженый – 2-3 рыбины среднего размера;
  • Мука для обваливания рыбы;
  • Соль и перец черный по вкусу;
  • Специи различные для рыбы по желанию.

 




2 thoughts on “Как правильно жарить филе минтая на сковороде, обваляв в муке

  1. дачник

    Заинтересовал совет по вытягиванию плавников — может проще вообще сделать филе? Вообще советы со всеми нюансами понравились, даже есть захотелось — ведь жареный минтай одно из любимых моих блюд.

    Reply
  2. Елена

    Я обычно для жарки минтая кусочками в муке, смешиваю муку с солью и черным перцем. И в ней обмакиваю приготовленные кусочки, без предварительного маринования. Тоже получается неплохо.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *